Kiwi-mango-torte

Zutaten

• 6 Eier
• 175 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Pck. Vanillezucker
• 75 g Mehl
• 25 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• 100 g Mandeln, abgezogen, gemahlen
• 500g Kiwi
• 4 Blatt Gelatine, weiß
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Zucker
• 4 cl Orangenlikör
• 1 Mango
• 6 Blatt Gelatine, weiß
• 2 EL Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• 200 g Schlagsahne

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Zubereitung

• Am Vortag den Biskuit herstellen: Den Boden einer Springformmit Backpapier auslegen. Backofen auf 175 Grad Unter-/Oberhitze vorheizen.
• Die Eier trennen. Eigelb, Zucker, Vanillezucker weiß schaumig aufschlagen, das dauert 10-15 Minuten.
• 40 Minuten die Stäbchenprobe machen. Biskuit aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten stehen lassen, den Rand der Springform lösen.
• Biskuit auf ein Kuchengitter stürzen und das Backpapier vom Boden abziehen. Vollständig auskühlen lassen.
  
• Für die Füllung II: Gelatine in kalten Wasser einweichen. Von der Mango mit dem Sparschäler die Schale entfernen, vom Stein schneiden.
• Fruchtfleisch würfeln, mit Zucker und Zitronensaft pürieren. Gelatine in der Mikrowelle auflösen, lauwarm unter die Schlagsahne rühren
• Torte vor der Weiterverarbeitung mind. 5 Stunden kühlen .

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