Salat mit ziegenkäse

Name: Salat mit ziegenkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 1
Cuisine: De
Ingredients: Blattsalatmischung (Rucola und Feldsalat); ½ rote Zwiebel; 4 Kirschtomaten; Kikos (frittierte Maiskörner); Ziegenkäse-Medaillon; Balsamico-Creme aus Modena (oder Zuckerrohrmelasse); 2 EL natives Olivenöl extra; ½ EL Apfelessig; 1 TL Dijon-Senf

Vorspeise

sehr einfach

21 min

699 Kcal

Salate sind unsere Verbündeten, wenn es heiß ist und wir lieber mehr Zeit am Strand verbringen, als das Mittagessen zuzubereiten. Wenn du aus der ewigen Tomaten-und-Salat-Schleife nicht herauskommst und deinem klassischen Salat eine originelle Note verleihen möchtest, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Dieser frische Salat ist schnell zubereitet und steckt dank des intensiven Geschmacks von Ziegenkäse und der knusprigen gerösteten Maiskörner voller Geschmack. Bereite ihn ganz einfach nach unserem schriftlichen Rezept zu, das Schritt für Schritt erklärt und mit Fotos illustriert ist.

Zutaten

Für den Salat:

Blattsalatmischung (Rucola und Feldsalat)
½ rote Zwiebel
4 Kirschtomaten
Kikos (frittierte Maiskörner)
Ziegenkäse-Medaillon
Balsamico-Creme aus Modena (oder Zuckerrohrmelasse)

Für die Vinaigrette:

2 EL natives Olivenöl extra
½ EL Apfelessig
1 TL Dijon-Senf

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit6 min

Gib die Blattsalatmischung, die in feine Streifen geschnittene rote Zwiebel und die halbierten Kirschtomaten in eine Schüssel.
Bereite die Vinaigrette in einer kleinen Schüssel zu, indem du Olivenöl, Essig und Senf verrührst. Schlage alles auf, bis die Zutaten gut emulgiert sind. Gieße die Vinaigrette über den Salat. Verteile das Dressing mit zwei Löffeln in vorsichtigen, kreisenden Bewegungen und vermische die Zutaten.
Lege ein Stück Backpapier unter den Ziegenkäse und ein weiteres darauf. Gib ihn in die Pfanne und brate ihn einige Minuten bei mittlerer Hitze. Wende ihn mithilfe eines Pfannenwenders, damit er von beiden Seiten gebräunt wird.
Lege das Käsestück auf den Salat.
Zerkleinere die Kikos mit einem Mörser oder einem Messer und streue sie darüber. Beträufle den Salat mit Balsamico-Creme (oder Rohrzuckersirup).
Und fertig ist der appetitliche Salat! Guten Appetit!

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FAQ ❓

Was ist das Geheimnis für perfekt zubereiteten Ziegenkäse im Salat?

Das Geheimnis besteht darin, ihn bei mittlerer Hitze zu braten und vorsichtig zu wenden, damit er gleichmäßig bräunt und cremig bleibt.

Kann ich die Blattsalatmischung durch eine andere Mischung aus grünen Blättern ersetzen?

Ja, du kannst jede beliebige Mischung aus grünen Blättern verwenden, zum Beispiel Spinat oder Kopfsalat. Die Blattsalatmischung sorgt allerdings für einen interessanteren Geschmack.

Welcher Essig eignet sich am besten für die Vinaigrette dieses Salats?

Apfelessig ist wegen seines milden Geschmacks ideal. Für eine kräftigere Note kannst du aber auch Balsamico-Essig verwenden.

Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Salat im Voraus zubereiten. Die Vinaigrette solltest du jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit die Blätter nicht welken.