Erbsencocktail mit ricottacannoli

Zutaten

1. Schicht: Grüner Salat:

(2x2x2 mm) Würfel winzigen nie teilen gleich etwa 40 g:

• Der Sellerie
• Fennel
• Gurke
• Lauch
• Schnittlauch

Kurz vor marnieren Ursache:

• Weiße Balsamico-Essig
• Salz
• Zucker
• Weißer Pfeffer

2. Schicht: Pea Pesto:

• 150 g Erbsen (blanchieren kurz in Wasser mit Eis abgeschreckt)
• Minzöl
• 2 Esslöffel fein gerieben Parmesan 30
• Salz
• Weißer Pfeffer
• Die erste Schicht mit Erbsen-Pesto Abdeckung.

3. Schicht: Übertragungsanschlüsse:

• 4 tanzt Übertragungsterminals in den dünneren Streifen geschnitten diagonal aufstreuen
• Schwarzes Hawaii Salz

Ricotta Cannoli-knackig: Cannoli abgeschlossen (ca. 1 cm Durchmesser und 4 cm Länge) Ricottacreme:

• 4 Esslöffel sehr gut durchlässigen Ricotta
• 2 Esslöffel Parmesan, gerieben finem ent
• Salz
• Nutmeg
• Weißer Pfeffer
• 4 Tropfen Sojasauce
• 1-2 Mozzarella

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Zubereitung

• Sojasauce in kleinen Beutelfüllung Spray.
• Büffelmozzarella der in Würfel mit 1 cm Länge max Schärfen.
• In einem frischem Basilikum-Pesto-Marinade geschnitten.
• Cannoli eines Dritten mit Ricottacreme füllen, 1-2 Mozzarella würfelchen in der Mitte, komplett mit Ricottacreme.
  
• 10 Minuten unter 170 Grad in der Schusslinie zu kochen, bis der Käse im Medium ist süß.

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