Kartoffel-melonen-salat

Zutaten

• 500 g Süßkartoffeln
• 250 g Kartoffeln
• 1 kleine Zwiebel, fein
• 2 EL Olivenöl
• 100 ml Gemüsebrühe
• 100 g Lauch in dünne Runden
• 150 g Würfel schneiden Melone
• 100 g Spinat schneiden Sie die Stiele,
• 4 essloffel Olivenöl
• Kräutersalz
• Pfeffer
• Nutmeg
• Balsamessig 2 Esslöffel Licht
• Schnittlauch