Kartoffel-melonen-salat

Zutaten

• 500 g Süßkartoffeln
• 250 g Kartoffeln
• Salz
• In 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 EL Olivenöl
• 100 ml Gemüsebrühe
• 100 g Lauch in dünne Runden
• 150 g Melone Würfel auf weniger als 1 cm geschnitten
• 100 g Spinat schneiden Sie die Stiele
• Pfeffer
• Nutmeg
• 2 Esslöffel Licht
• Balsamico Essig
• 4 essloffel Olivenöl
• Schnittlauch