Tourteau fromager – französischer käsekuchen aus poitou
Wir reisen in die Region Poitou-Charentes und entdecken eine ihrer kulinarischen Spezialitäten zum Nachtisch: den Tourteau fromager :-) Dieser Kuchen wird dank des enthaltenen Frischkäses besonders locker und saftig. Keine Sorge wegen der Kruste! Ihre schwarze Farbe bedeutet nicht, dass der Kuchen verbrannt schmeckt. Der Legende nach entstand der Tourteau fromager durch ein Missgeschick im Ofen: Eine Köchin vergaß eine Tarte, die sie zum Backen hineingestellt hatte. Das Ergebnis: Die Tarte ging stark auf und bekam eine braune Kruste. Etwas sagt uns, dass sie gut daran tat, das Ergebnis zu probieren, bevor sie es wegwarf ;-) Jetzt seid ihr dran – mit unserer ausführlichen Schritt-für-Schritt-Anleitung ↓ ↓
Zutaten
6
Mürbeteig:
Füllung:
Materialien
- Tourteau-fromager-Form oder Springform (15 cm Durchmesser)