Very berry cheesecake

Name: Very berry cheesecake
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 200 g Volkornkekse; 100 g Mehl; 100 g Puderzucker; 200 g Butter; 600 g Frischkäse; 150 g Zucker; 200 g saure Sahne; 2 Pck. Vanillezucker; 3 Eier; 2 EL Speisestärke; 300g Johannisbeeren; 50g Schokolade; Johannisbeeren

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sehr einfach

1 h 30 m

Zubereitung

Vorbereitungszeit50 min

Kochzeit40 min

Die Vollkornkekse in eine Plastiktüte legen und mit einem Nudelholz fein zerkleinern. Dann das Mehl und den Puderzucker hinzufügen.
Die Butter schmelzen und zu der Keks/Mehlmasse hinzugeben. Alles miteinander vermengen. Die Masse dann in der gefetteten Springform verteilen und als Boden festdrücken.
Den Boden kurz in den Kühlschrank stellen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Johanissbeeren waschen und von den Rispen lösen.
Dann alle Zutaten für die Füllung miteinander vermengen und glatt rühren.
Die Schokotropfen und Johannisbeeren erst zum Schluss hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
Wenn der Ofen vorgeheizt ist, den Boden aus dem Kühlschrank holen und die Füllung darauf verteilen. Anschließend den Kuchen für ca. 60 Minuten bei 200 Grad backen.
Aber ihr solltet immer mal schauen, wenn er schon recht fest ist, kann er auch früher raus. Nach ca. 40-45 Minuten mit Alufolie abdecken, sodass er nicht zu dunkel wird.
Den Kuchen dann erst einmal ruhen und kalt werden lassen. Anschließend die Schokolade schmelzen und auf dem Kuchen verteilen. Ihr könnt zuvor noch Johanissbeeren als Deko darauf legen.
Den Kuchen gut ziehen und abkühlen lassen dann wird er schön fest und schmeckt köstlich.

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