Extra leckerer snickers-cheesecake

Zutaten

Boden:

• 1 Snickers-Riegel
• 225 g Butterkekse
• 15 g Erdnüsse (hier: geröstet und gesalzen)
• 50 g Butter

Cheesecake:

• 125 g Frischkäse
• 200 g Schlagsahne mit 30 % Fett
• 180 g Mascarpone
• 30 g Puderzucker
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt

Gesalzenes Karamell:

• 100 g Zucker
• 40 g gesalzene Butter
• 200 ml Schlagsahne mit 30 % Fett

Dekoration:

• 20 g Erdnüsse
• 50 g geschmolzene Schokolade

Materialien

• Springform (18 cm Durchmesser)
• Backpapier
• 1 Topf
• 1 Teigschaber
• 1 Handrührgerät

Zubereitung

• Die Butter zusammen mit dem Snickers-Riegel im Wasserbad schmelzen.
  Die Kekse fein zerkleinern und die geschmolzene Butter dazugeben. Nochmals mixen.
• Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte und eingefettete Springform geben. Mit einem Löffel oder einem Glas gleichmäßig auf dem Boden und an den Rändern verteilen. Bis zur weiteren Verarbeitung kühl stellen.
  
• Gesalzenes Karamell:
  Den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Den Topf gelegentlich schwenken.
• Sobald der Zucker geschmolzen ist, die gesalzene Butter auf einmal dazugeben (Vorsicht, es kann spritzen!) und verrühren. Die Sahne hinzufügen und alles gut vermischen.
  
• Sobald die Mischung kocht, etwa 10 Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis das Karamell eindickt. Beiseitestellen.
• Sahne, Mascarpone, Puderzucker und Vanille aufschlagen. Den zimmerwarmen Frischkäse mit einem Teigschaber unterheben.
  
• Die Cheesecake-Masse auf den Boden in der Form geben. Mit Erdnüssen bestreuen und einige für später beiseitelegen. Das gesalzene Karamell darübergeben und den Cheesecake mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kühl stellen.
• Die Schokolade schmelzen. Den Cheesecake aus der Form lösen und auf eine Servierplatte setzen. Die geschmolzene Schokolade in feinen Linien darüberträufeln.
  
• Die übrigen Erdnüsse darüberstreuen. Fertig!

Beobachtungen

Sie können natürlich auch fertiges Salzkaramell verwenden!
Wir haben geröstete und gesalzene Erdnüsse verwendet, aber Sie können auch ungesalzene Erdnüsse nehmen :-)

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

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