Gebackene churros in schüsselform zum großzügigen belegen

Zutaten

Churros:

• 240 ml Wasser
• 115 gr Butter
• 1 EL brauner Zucker
• 2 Essl. Zucker
• 1 Prise Salz
• 170 gr Mehl
• 1 TL Vanilleextrakt
• 3 Eier
• Pflanzenöl

Füllungen (Schokoladen-Ganache und Schlagsahne / Vanille- und Karamelleis) :

Ganache :

• 10 cl flüssige Sahne 30% mg
• 100 gr dunkle Schokolade

Die Vanille-Sahne:

• 10 cl kalte flüssige Sahne 30% mg
• 100 gr Mascarpone
• 1 Esslöffel Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Materialien

• 1 Muffinform
• Spritzbeutel mit Tülle
• Geriffelte Tülle
• 1 Kochtopf
• 1 Holzspatel

Zubereitung

• Das Wasser bei mittlerer Hitze in den Topf gießen. Zucker und Butter zugeben. Das Ganze zum Kochen bringen. Die Butter sollte vollständig schmelzen.
• Den Topf vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal einrühren. Mit einem Holzspatel alles gut einarbeiten und wieder auf den Herd stellen. Rühren, bis sich der Teig gut von den Rändern löst.
  
• Vom Herd nehmen, die Vanille und dann die Eier nach und nach unterrühren. Den noch lauwarmen Teig in einen Spritzbeutel mit geriffelter Tülle füllen.
• Drehen Sie die Muffinform um und fetten Sie die Oberfläche ein. Pochiere die Schüsseln in einer durchgehenden Spirale auf die Form. Drücken Sie die Teile, die nicht aneinander haften, aneinander und an die Oberseite der Schüssel. Die Churros-Schüsseln einfetten.
  
• In einem vorgeheizten Ofen bei 200 °C 30 Minuten lang in den Ofen schieben.
• Aus dem Ofen nehmen und sofort in Zucker (oder einer Mischung aus Zucker + Zimt) wälzen.
  
• Mit Eis und Karamell oder mit der Garnitur Ihrer Wahl garnieren!
• Sie können Ihre Schalen auch mit Schokoladenganache und Schlagsahne garnieren.
  *Für die Ganache:
  Sie müssen die Sahne erhitzen und dann die in Stücke geschnittene Schokolade unterrühren.
  *Für die Vanille-Sahne:
  Man schlägt sehr kalte Sahne mit Mascarpone, Puderzucker und Vanille auf, bis eine dicke, cremige Creme entsteht.
  Wir haben das Ganze mit gehackten Haselnüssen verziert.
  

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

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