Artischocken aus dem ofen

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Vorspeise
einfach
1 h 15 m
351 Kcal

Als Fingerfood-Vorspeise oder für ein einfaches, unkompliziertes Abendessen: Probieren Sie unsere gebackenen Artischocken! Dieses besonders köstliche vegetarische Rezept wird Sie begeistern: Die zarten Artischockenblätter harmonieren wunderbar mit geriebenem Parmesan und Kräutern der Provence :-) Jetzt müssen Sie nur noch eine hausgemachte Vinaigrette dazu zubereiten – und schon kann serviert werden!

Zutaten

2

Zubereitung

Vorbereitungszeit30 min
Kochzeit45 min
  • Artischocken aus dem Ofen - Zubereitung Schritt 1Schneiden Sie den Stielansatz der Artischocken ab und kürzen Sie die Spitze jeweils etwa 3 cm unterhalb der Spitze.
  • Artischocken aus dem Ofen - Zubereitung Schritt 2Schneiden Sie mit einer Schere die Spitzen aller Blätter ab. Lockern Sie anschließend vorsichtig die Blätter in der Mitte.
  • Artischocken aus dem Ofen - Zubereitung Schritt 3Entfernen Sie anschließend mit einem Messer und einem Löffel das Heu aus den Artischocken. Beträufeln Sie sie danach mit Zitronensaft, damit die Herzen nicht braun werden.
  • Artischocken aus dem Ofen - Zubereitung Schritt 4Garen Sie die Artischocken anschließend im Schnellkochtopf oder in kochendem Wasser (etwa 30 Minuten). Legen Sie sie auf ein Backblech und heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor.
  • Artischocken aus dem Ofen - Zubereitung Schritt 5Vermischen Sie das Olivenöl mit Salz, Pfeffer, den Kräutern und der zerdrückten Knoblauchzehe.
  • Artischocken aus dem Ofen - Zubereitung Schritt 6Gießen Sie die Mischung in die Mitte der Artischocken und zwischen die Blätter.
  • Artischocken aus dem Ofen - Zubereitung Schritt 7Bestreuen Sie die Artischocken anschließend mit Parmesan und Semmelbröseln.
  • Artischocken aus dem Ofen - Zubereitung Schritt 8Backen Sie die Artischocken 15 Minuten bei 180 °C.
  • Artischocken aus dem Ofen - Zubereitung Schritt 9Und schon sind Ihre gebackenen Artischocken fertig!

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FAQ ❓

Wie verhindert man, dass Artischocken bei der Zubereitung braun werden?

Geben Sie nach dem Entfernen des Heus etwas Zitronensaft auf die Artischocken, damit sie nicht braun werden.
Sie können die Artischocken vor dem Backen im Schnellkochtopf oder etwa 30 Minuten in kochendem Wasser garen.
Ja, als Alternative zum Parmesan können Sie einen veganen Käse oder eine andere Käsesorte Ihrer Wahl verwenden.
Eine hausgemachte Vinaigrette passt ideal zu den Artischocken aus dem Ofen. Sie können sie auch mit einem frischen Salat servieren.
Die Zubereitung und das Garen der Artischocken dauern insgesamt etwa 1 Stunde und 15 Minuten.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 351Kcal
  • Kohlenhydrate: 15.6g
  • Fett insgesamt: 25.5g
  • Gesättigte Fettsäuren: 4.6g
  • Proteine: 8.4g
  • Fasern: 10.6g
  • Zucker: 3.9g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12
Nährwertangaben für 1 portion (226g)

Koch Utensilien

Ofen

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank
PPetitchef_DE

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Fragen

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