Name: Tarte à la viande d'agneau et au chou
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 1 Rolle Blätterteig; 1 Wirsingkopf (ca. 500 g Blätter); Salz; Pfeffer, Piment d'Espelette; 1 essloffel Olivenöl; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 300 g kleine Lammwürfel aus der Keule (im Original grobes Lammhack); 1 teeloffel Thymianblättchen; 2 essloffel gehackte Petersilie; 1 Eigelb; 4 essloffel Schlagsahne

Zutaten

1 Rolle Blätterteig
1 Wirsingkopf (ca. 500 g Blätter)
Salz
Pfeffer, Piment d'Espelette
1 essloffel Olivenöl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
300 g kleine Lammwürfel aus der Keule (im Original grobes Lammhack)
1 teeloffel Thymianblättchen
2 essloffel gehackte Petersilie
1 Eigelb
4 essloffel Schlagsahne

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit55 min

Ofen vorheizen auf 200 ° C.
Springform oder Auflaufform verteilen und mit ein wenig Fett.
Die Form mit dem Teig zu interpretieren, zu bewahren den Rest.
Wirsing Pinsel, Stiele entfernen, in Streifen von 1,5 cm Breite und blanchieren für 5 Minuten in kochendem Salzwasser geschnitten.
Und Abschreckung gießen in kaltem Wasser.
Den Knoblauch hacken und braten Zweibeln und eisigen in Olivenöl. Die Lammwürfel und Thymian geben.
Wenn das Fleisch gut gebräunt rundrum, die abgelassen Kohl.
Fry kochen gut 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Starke Geschmack. Petersilie und geben ihm alles, was in der Pfanne.
Schmücken Sie mit dem restlichen Teig. Eigelb mit 1 Teelöffel gut Wasser-Gemisch.
Den Teig Gitter. Backen Sie in die Mitte des Ofens und backen Sie 20 Minuten.
Dann wird die Kuchen mit Schlagsahne beträufelt und kochen wieder für 15 Minuten.