Südindisches eier-curry

Zutaten

• 4 Demeter-Eier
• 2 essloffel Rapsöl
• 2 teeloffel schwarze Senfkörner
• 1 Handvoll Curryblätter
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Stück Ingwer, gerieben
• 3 frische grüne Chilis, fein gehackt
• 2 Tteeloffel Curcuma
• 2 teeloffel Kreuzkümmelsamen
• 3 essloffel Kokosraspeln
• 2 grosse indische Tomaten
• 200 g Joghurt
• Koriander, frisch gehackt
• Salz