Spaghetti puttanesca reloaded

Zutaten

• 250 gr Spaghetti
• 500 gr sonnengereifte frische Tomaten
• 2 gehäufte EL Kapern
• 2-3 Sardellenfilets
• 4-6 EL schwarze Oliven
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Schalotte
• 1 Peperoncini
• Olivenöl, Salz, Pfeffer
• Schluck Rotwein

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Zubereitung

• Zwiebeln, Knoblauch, Peperoncini, Kapern klein hacken. Sardellen gut abspülen und ebenfalls hacken.
• Oliven hacken. In etwas Olivenöl zuerst Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni anschwitzen.
• Mit einer Prise Zucker bestäuben. Kapern und Sardellen zugeben und mit anbraten. Alles mit einem Schluck Rotwein ablöschen und ca 1-2 Minuten einköcheln.
• Oliven und Tomaten zugeben und alles bei mittlerer Hitze ohne Deckel rund 10 Minuten einköcheln lassen.
  
• Abschließend mit Salz und Pfeffer sowie etwas Zucker abschmecken. Aber Vorsicht: Kapern und Sardellen sind sehr salzig – also erstmal wenig Salz nehmen!

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