Sonnenweizen an einem sonnentag

Zutaten

• 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1/2 rote Paprika
• 1 mittlere Zucchini
• 1 Aubergine
• 4 Tomaten, in mundgerechte Stücke
• 1 Packung (Oliven-)Tofu
• 1/2 milde Chili - kleingehackt - für ein wenig Kick oder ganz wenig von einer scharfen Schote
• 2-3 esloffel Sonnenblumenkerne
• 1 teeloffel Kreuzkümmelsamen
• 1/4 teeloffel Korianderpulver
• 2essloffel Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• getrockneter Oregano
• frische Gartenkräuter
• Parmesan zum drüber streuen
• 1 Kochbeutel Sonnenweizen