Vietnamesisches schweinefleisch in karamellsoße

Zutaten

• 800 g Schweinenacken
• 60 g Zucker
• 25 cl Wasser
• 2 EL süße Sojasauce
• 1 TL Vier-Gewürze-Mischung
• 1 TL gemahlener Ingwer
• 1 Brühwürfel

Zubereitung

• Das Schweinefleisch in nicht zu große Stücke schneiden. In einer Pfanne mit heißem Öl rundherum anbraten, bis alle Seiten gebräunt sind. Das Fleisch soll innen noch rosa sein.
• Den Zucker in einen großen Topf geben und etwas Wasser hinzufügen. Bei starker Hitze ohne Rühren erhitzen, bis sich Karamell bildet. Dabei darauf achten, dass es nicht anbrennt.
  
• Das restliche Wasser auf einmal dazugießen. Das Karamell wird dabei schnell fest. Gut umrühren, bis es sich vollständig im Wasser aufgelöst hat. Anschließend den Brühwürfel, die Sojasauce und die Gewürze hinzufügen.
• Die Schweinefleischstücke dazugeben und 20 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen. Regelmäßig umrühren, damit das Fleisch nicht am Topfboden ansetzt. In den letzten 10 Minuten sollte die Soße gut einkochen.
  
• Vom Herd nehmen und servieren. Fertig ist das vietnamesische Schweinefleisch in Karamellsoße!

Beobachtungen

Schweinenacken: Kann nach Belieben durch Schweinegulasch ersetzt werden.

Ergänzungen: Kleine Zwiebeln passen ebenfalls gut zu diesem Rezept :-)

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Attribute

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