Mailänder kalbsschnitzel

Name: Mailänder kalbsschnitzel
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 2 Kalbsschnitzel; 70 g Paniermehl; 30 g Parmesan; 2 Eier; Mehl; Salz; Pfeffer; Knoblauchpulver; getrocknete Petersilie

Hauptgericht

sehr einfach

15 min

603 Kcal

Zarte Kalbsschnitzel werden zuerst in Mehl und verquirltem Ei gewendet. Anschließend umhüllt sie eine würzige Panade aus Paniermehl, Parmesan, Knoblauchpulver und Petersilie, in der sie in der Pfanne goldbraun gebraten werden. So wird die Hülle herrlich knusprig, während das Fleisch saftig und zart bleibt – am besten frisch und heiß servieren.

Zutaten

2 Kalbsschnitzel
70 g Paniermehl
30 g Parmesan
2 Eier
Mehl
Salz
Pfeffer
Knoblauchpulver
getrocknete Petersilie

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit10 min

In einem tiefen Teller Paniermehl, Parmesan, Knoblauchpulver und getrocknete Petersilie vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Etwas Mehl auf einen tiefen Teller geben und die beiden Eier in einem anderen tiefen Teller verquirlen. Ein Schnitzel zuerst im Mehl und anschließend im verquirlten Ei wenden.
Anschließend in der gewürzten Paniermehlmischung wenden, sodass das gesamte Schnitzel damit bedeckt ist.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze in heißem Öl braten. Auf jeder Seite etwa 5 Minuten garen.
Und schon ist Ihr Mailänder Kalbsschnitzel fertig!

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FAQ ❓

Wie wird Mailänder Kalbsschnitzel knusprig?

Das Schnitzel zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in der Parmesan-Paniermehl-Mischung wenden. In heißem Öl bei mittlerer Hitze braten, bis die Panade goldbraun ist.

Wie lange muss Kalbsschnitzel in der Pfanne braten?

In diesem Rezept brät das Schnitzel bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten pro Seite. Die genaue Zeit hängt von der Dicke des Fleisches ab.

Was ist das Besondere an Mailänder Kalbsschnitzel?

Die knusprige Panade wird mit Parmesan verfeinert und mit Knoblauchpulver sowie getrockneter Petersilie gewürzt. Als Fleisch dient Kalbsschnitzel.

Kann man Mailänder Kalbsschnitzel auch ohne Kalbfleisch zubereiten?

Ja, dünne Schweine- oder Hähnchenschnitzel eignen sich als Alternative. Achten Sie darauf, die Garzeit an Fleischart und Dicke anzupassen.

Kann man Mailänder Kalbsschnitzel vorbereiten?

Sie können die Panierstation und die Parmesan-Paniermehl-Mischung vorab vorbereiten. Am knusprigsten wird das Schnitzel, wenn Sie es erst kurz vor dem Braten panieren.