Bacalhau à brás von petitchef
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Bacalhau à Brás ist ein traditionelles Gericht der portugiesischen Küche und eines der beliebtesten. Dieses Rezept ist einfach und sparsam und hat nicht viele Geheimnisse. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Zutaten zu zerkleinern und miteinander zu vermischen. Und da Petitchef Kabeljau liebt, haben wir unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Ihnen geteilt, ebenso wie ein Video, damit Sie es zu Hause nachkochen können. Beachten Sie ⬇⬇
Zutaten
4
Zubereitung
Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit45 min
In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und den eingeweichten Kabeljau etwa 10 Minuten lang kochen.
Die Haut und die Gräten entfernen. Den Kabeljau zerkleinern und beiseite stellen.
Die 5 Eier zu einem Omelett schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie nach Geschmack hinzufügen. Mischen und beiseite stellen.
Einen guten Schuss Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die geschälten und in Halbmonde geschnittenen Zwiebeln, den geschälten und gehackten Knoblauch und das Lorbeerblatt anbraten. Kochen, bis sie glasig sind. Das Lorbeerblatt entfernen.
Den Kabeljau hinzugeben und etwa 3 Minuten anbraten. Nun die Strohkartoffeln hinzufügen. Vorsichtig umrühren.
Die verquirlten Eier hinzufügen und mischen. Auch die Oliven (nach Geschmack) hinzufügen. Die Eier nicht zu sehr kochen und austrocknen lassen.
Es ist fertig. Mit gehackter Petersilie und ein paar Oliven garnieren.
FAQ ❓
Wie lange dauert es, Bacalhau à Brás zuzubereiten?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt 55 Minuten, einschließlich 10 Minuten Vorbereitung und 45 Minuten Kochzeit.
Welche Zutaten benötige ich für Bacalhau à Brás?
Für dieses Gericht benötigen Sie 500 g eingeweichten Kabeljau, 5 Eier, Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblatt, Strohkartoffeln, Olivenöl, frische Petersilie, Salz, Pfeffer und schwarze Oliven.
Kann ich Bacalhau à Brás im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Zutaten im Voraus vorbereiten und das Gericht kurz vor dem Servieren fertigstellen, um die Frische zu gewährleisten.
Wie kann ich Bacalhau à Brás variieren?
Sie können das Rezept anpassen, indem Sie zusätzliches Gemüse oder verschiedene Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu verändern.
Ist Bacalhau à Brás ein gesundes Gericht?
Ja, es enthält gesunde Zutaten wie Kabeljau, Eier und frisches Gemüse, jedoch sollten die Portionen und die Verwendung von Öl beachtet werden, um die Kalorien im Rahmen zu halten.
Ernährung
für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 350Kcal
- Kohlenhydrate: 16.7g
- Fett insgesamt: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 2.5g
- Proteine: 42.5g
- Fasern: 2.4g
- Zucker: 3.2g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 8
Nährwertangaben für 1 portion (287g)
Koch Utensilien
Ofen
Attribute
Kann eingefroren werden
Aufbewahrung im Kühlschrank
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Fragen
Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.
Mirella MendonçaIch bin Redaktionsverantwortliche bei Petitchef (Portugal und Brasilien) und eine große Liebhaberin von Reisen und weltweiter Gastronomie, stets auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen und Erlebnissen. Trotzdem, so sehr ich die Köstlichkeiten verschiedener Kulturen erkunde, wird die Küche meiner Mutter immer meine Lieblingsküche bleiben – mit diesem einzigartigen Geschmack, den nur sie zaubern kann.
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