Vichyssoise à la Paul Bocuse

Name: Vichyssoise à la Paul Bocuse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 Kilo Lauch; 500 G Kartoffeln; 80 g Butter; 2 Liter Wasser; 30 ml Sahne; Ein Stängel Thymian; Ein Stängel Petersilie; etwas Schnittlauch; Salz

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Nachtisch

sehr einfach

30 min

Zutaten

1 Kilo Lauch
500 G Kartoffeln
80 g Butter
2 Liter Wasser
30 ml Sahne
Ein Stängel Thymian
Ein Stängel Petersilie
etwas Schnittlauch
Salz

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Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Garzeit20 min

Ziehen Sie die äußerste Schicht der Lauch und schneiden Sie sie der Länge nach halbieren mit Lauch. Waschen Sie den Lauch hat oft Sand.
Die Kartoffeln schälen und waschen. In Würfel schneiden.
Schneiden Sie den Lauch in Streifen, verwenden Sie nur die weißen Lauch.
Setzen Sie etwas Butter in einer Pfanne schmelzen. Den Lauch und braten bei schwacher Hitze nicht hinzufügen. Die Kartoffeln und kurz anbraten nicht hinzufügen.
Füllen Sie sie mit Wasser. Um dies zu, Petersilie und Thymian Zweige zu tun.
Köcheln lassen für etwa 20 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind.
Entfernen Sie den Thymian und Petersilie. Stamm Gemüse, halten Sie Ihre Kochwasser.
Der Gemüsepüree mit etwas Kochwasser. Nach und nach die Sahne zugeben und kochen Wasser tropfenweise, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz.
Mr. Bocuse lässt jetzt die Suppe im Kühlschrank für 2 Stunden, dann erwärmt und schmeckte ab.