Sofrito

Zutaten

• 1 kg Schmorfleisch vom Rind oder Kalb in Scheiben geschnitten (etwa aus der Keule)
• 500 g Tomatenpasata
• 8 essloffel Olivenöl
• 250 g Mehl
• 8 Knoblauchzehen
• 1 essloffel Weißweinessig
• 1 Lorbeerblatt
• Salz
• Pfeffer