Brioche "merveilleuse"

Zutaten

• 250 g Mehl (330 g)
• 15 g frische Hefe (20 g)
• 30 g Zucker
• 3 Eier (Größe L)
• 1 gestrichener teeloffel Salz
• 125 g weiche Butter
• etwas warme Milch zum einpinseln

Zubereitung

• Mehl, zerbröckelte Hefe und Zucker Knead Eier.
• Butter und Salz und zusammen kneten.
• An einem warmen Ort abgedeckt stehen lassen, bis verdoppelt (ca. 1 Stunde).
• Die erhöhte Teig zu kneten wieder teilen sich in 4 gleich große Stücke.
  
• Jeder Teil auf bemehlten Arbeitsfläche zu sphärischen Formen.
• Kastenform mit Backpapier.
• Verteilen Sie Kugeln in das Loslassen noch 1 Stunde decken.
• Inzwischen Vorwärmofen bei 180 °.
  
• 20-25 Minuten backen.

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