Brioche butchy – brioche ohne butter

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Snacks
einfach
4 h 40 m
204 Kcal

Dank dieser Brioche gelingt Ihr Frühstück wie auf Wolken! Saftig, fadenziehend, feinschmeckerisch und ... ohne Butter! Das Besondere an diesem Wunderwerk direkt aus Deutschland ist, dass die traditionelle Butter durch Sahne ersetzt wird :-) Dank unserer schriftlichen Erklärungen und Videos können Sie dieses Rezept ganz einfach zu Hause nachkochen. Vergessen Sie nicht, kleine Teigbällchen zu formen, damit jeder einfach seinen Anteil abbekommt :-)

Zutaten

8

Für die Vergoldung:

Materialien

  • Teigmaschine mit Knethaken
  • Frischhaltefolie
  • Eine quadratische Form 23 x 23 cm
  • pinsel

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min
Wartezeit4 stunden
Kochzeit20 min
  • Brioche Butchy – Brioche ohne Butter - Zubereitung Schritt 1Gießen Sie das Mehl in die Schüssel des Roboters. Den Zucker und das Salz auf einer Seite hinzufügen, dann das Ei, die frische Sahne und die Milch. Geben Sie die Hefe auf die andere Seite.
  • Brioche Butchy – Brioche ohne Butter - Zubereitung Schritt 25 Minuten auf Stufe 1 und dann 12 bis 15 Minuten auf Stufe 3 kneten. Eine Kugel formen und den Teig 1 Stunde unter einem Tuch gehen lassen.
  • Brioche Butchy – Brioche ohne Butter - Zubereitung Schritt 3Die Luft aus dem Teig drücken, dann die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  • Brioche Butchy – Brioche ohne Butter - Zubereitung Schritt 4Bilden Sie 16 kleine Kugeln von etwa 30 Gramm und legen Sie sie in eine gefettete quadratische Form. Mit einem Geschirrtuch abdecken und 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
  • Brioche Butchy – Brioche ohne Butter - Zubereitung Schritt 5Glasur herstellen: Eigelb und Milch verrühren und die Teigkugeln vorsichtig damit bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen. Für 20 Minuten bei 160 °C in den Ofen geben.
  • Brioche Butchy – Brioche ohne Butter - Zubereitung Schritt 6Es ist fertig !

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FAQ ❓

Wie kann ich die Brioche Butchy noch aromatischer machen?

Sie können zusätzliche Aromen wie Vanilleextrakt oder Zitronenschale hinzufügen, um der Brioche eine besondere Note zu verleihen.
Ja, Sie können stattdessen Backpulver verwenden, aber die Textur wird sich leicht ändern.
Die Brioche bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch, kann aber auch eingefroren werden.
Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzen und pflanzliche Sahne verwenden.
Sie können die Brioche mit Marmelade, Honig oder sogar herzhaften Aufstrichen wie Frischkäse servieren.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 204Kcal
  • Kohlenhydrate: 30.8g
  • Fett insgesamt: 6g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3.4g
  • Proteine: 5.6g
  • Fasern: 1.3g
  • Zucker: 9g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 8
Nährwertangaben für 1 portion (72g)

Koch Utensilien

Ofen

Attribute

Kann eingefroren werden
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Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Juliette HessJuliette Hess
Ich kreiere seit über 7 Jahren kulinarische Inhalte bei Petitchef.
Ich liebe es zu reisen und neue Gerichte zu entdecken, neue kulinarische Trends auszuprobieren und neue Restaurants kennenzulernen.
Ich bin ein Fan von Pasta in all ihren Formen ❤ von Udon-Nudeln bis Tagliatelle, ich liebe es, sie zu kochen und sogar selbst zu machen!
Zurzeit bereite ich dein nächstes Rezept vor, filme und fotografiere es, und ich hoffe, es wird dir gefallen!

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