Brioche

Zutaten

• 500 g Mehl
• 30 g Zucker
• 6 Eier
• 350 g Butter
• 70 ml Milch
• 15 g Hefe
• 1 Prise Salz

Zubereitung

• Hefe in der lauwarmen Milch auflösen
• Salz, Eier und Mehl hinzufügen und 15 Minuten in der Küchenmaschine mit Knethaken kneten lassen
• Butter und Zucker verrühren und dann Stückchen für Stückchen hineinkneten und dann nochmals 5 bis 10 Minuten auf mittlerer Stufe kneten lassen -
• Mit einem Tuch abdecken und zwei Stunden bei 24 Grad gehen lassen
  
• Kurz durchkneten lassen, dann mehrere Stunden kalt stellen
• Gekühlte Masse in die gebutterte(n) Form(en) füllen

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