Brioche

Zutaten

• 300 G Mehl
• 1/2 Würfel Hefe (21 G)
• 1 essloffel Zucker
• 1,5 essloffel Milch
• 1/2 teeloffel Salz
• 100 G weiche Butter
• 3 Eier
• 1 Eigelb
• Briocheförmchen, Betty Bossi Fiorini Förmchen oder Muffinblech

Zubereitung

• Hefe, Zucker und warmer Milch auflösen Salz, Mehl, weiche Butter und Ei kneten eine glatte Paste.
• Deckel und ließ Anstieg zu verdoppeln, dass etwas übernimmt den Teig aus einem Teig als normale Hefe.
• Den Teig in 11 Portionen. 10 Stücke in Kugeln und legte sie in den Formen oder eine Form ausgebuttertes Muffins.
• Mit dem restlichen Teig in 10 kleinen Kugeln und auf jeder großen setzen.
  
• Kochen mit Eigelb und gut 20 Minuten in einem Ofen auf 200 ° vorgeheizten Umluft.

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