"lust auf genuss" - süßkartoffel-avocado-salat

Zutaten

• 200 g Süßkartoffel
• Salz
• Butterschmalz
• 1 reife, aber noch festere Avocado
• 2 Lauchzwiebeln
• Für das Dressing
• frisches Koriandergrün
• Petersilie
• 1/2 grüne Chilischote in Ringe geschnitten
• 1 EL Limettensaft
• ein Schuss Ananassaft
• 2 EL Olivenölverwendet
• Pfeffer
• Ein paar Korianderblätter für die Deko