Kalbsblanquette leicht gemacht

Name: Kalbsblanquette leicht gemacht
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 500 g Kalbsragout; 3 Karotten; 200 gr Champignons; 1 Zwiebel (1 große oder 2 kleine Zwiebeln); 2 Esslöffel Mehl; 15 cl Weißwein; 1 Bouquet garni; 1 Würfel Brühe; 100 gr dicke Sahne; 1/2 Zitrone; 1 Eigelb

Jetzt bewerten

Hauptgericht

sehr einfach

2 h 25 m

325 Kcal

Nichts ist beruhigender als Fleisch in Soße , nicht wahr? Sie köcheln und verströmen ihren Duft in der Küche oder im ganzen Haus... Heute möchten wir Ihnen vorschlagen, das Rezept unserer Großmutter für Kalbsragout nachzukochen - ein Klassiker der französischen Küche, den die Alten gerne an den Rest der Familie weitergeben. Erhalten Sie zartes Kalbfleisch, das köstlich mit kleinem Gemüse serviert wird. Die perfekte Idee für ein Familienessen. Und vergessen Sie nicht, ein Stück Brot für das Ende Ihres Essens aufzuheben, um Ihren Teller zu saugen!

Materialien

Ein Metallkochtopf (Edelstahl oder Gusseisen)

Zubereitung

Vorbereitungszeit25 min

Kochzeit2 stunden

Schmelzen Sie in einem Topf Butter und geben Sie die klein geschnittene Zwiebel hinzu. Kurz anbraten und dann die Kalbfleischstücke dazugeben. Braten Sie sie ebenfalls an.
Geben Sie das Mehl und dann den Weißwein hinzu. Lassen Sie alles einige Sekunden kochen, damit der Alkohol verdampft.
Bedecken Sie das Ganze mit Wasser und schieben Sie einen Brühwürfel hinein.
Wenn die Mischung kocht, fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Karotten, die in Scheiben geschnittenen Pilze und das Bouquet garni hinzu. Lassen Sie das Ganze 2 Stunden bei sehr geringer Hitze köcheln.
Am Ende der Kochzeit verrühren Sie die Sahne mit dem Saft der halben Zitrone und dem Eigelb.
Geben Sie diese Mischung in den Topf und verrühren Sie sie. Nehmen Sie Ihre Zubereitung sofort vom Herd.
Und schon ist Ihre Kalbsblanquette fertig!