Name: Gemüsebolognese auf basilikumpasta
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 60 g Möhre; 100 g rote Paprika; 100 g gelbe Paprika; 100 g Zucchini; 100 g Aubergine; 100 g Champignons; 3 El frischer Oregano; 100 g Tomatenmark; 2 El Agavendicksaft; 250 ml frischen Tomatensaft; 3 El Olivenöl; Meersalz, Pfeffer

Zutaten

1 rote Zwiebel
60 g Möhre
100 g rote Paprika
100 g gelbe Paprika
100 g Zucchini
100 g Aubergine
100 g Champignons
3 El frischer Oregano
100 g Tomatenmark
2 El Agavendicksaft
250 ml frischen Tomatensaft
3 El Olivenöl
Meersalz, Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit15 min

Zwiebeln und Möhren in Olivenöl ca. 4-5 min. glasig Dünsten, nun die Paprika zufügen und weiter 3 min.
Braten immer wieder Rühren, danach die Zucchini, Champignons und Aubergine unterheben und noch mal ca. 4 min. unter Wenden braten.
Nun das Tomatenmark, den Agavendicksaft und Oregano ins Gemüse geben und gut Unterrühren, dann den Tomatensaft dazu geben und einmal aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Haben Sie dieses Rezept ausprobiert?
Mention @petitchef_en and tag #petitchef