Erdbeerkuchen

Name: Erdbeerkuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: De
Ingredients: 1 sandgestrahlter Teig; 50 ml Milch; 4 Eigelb; 125 g Puderzucker; 40 g Maisstarke; 1 Vanilleschote; 500 g Erdbeeren; 100 g Marmelade (Erdbeere oder Heidelbeergelee)

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Nachtisch

sehr einfach

1 stunde

271 Kcal

Um Ihre Erdbeeren für den Nachtisch ganz einfach zu verschönern, warum sie nicht in einem Kuchen präsentieren? Was ist einfacher und angenehmer als ein Obstkuchen, um unser Essen in Schönheit zu beenden? Eine knusprige Sandpaste, eine nach Vanille duftende Gebäckcreme und natürlich schöne, frische und duftende Erdbeeren. Ich garantiere Ihnen, dass es keinen Krümel mehr gibt.

Zutaten

1 sandgestrahlter Teig

Für die Garnierung mit Backcreme:

50 ml Milch
4 Eigelb
125 g Puderzucker
40 g Maisstarke
1 Vanilleschote
500 g Erdbeeren
100 g Marmelade (Erdbeere oder Heidelbeergelee)

Materialien

Kuchenform mit 28 cm Durchmesser

Zubereitung

Vorbereitungszeit40 min

Kochzeit20 min

Rollen Sie Ihren sandigen Teig auf einer Kuchenform aus. Den Boden mit einer Gabel pressen und 20 Minuten bei 180°C backen.
Die Kuchencreme:
Bringen Sie die Milch zum Kochen mit der gerissenen Vanilleschale. In der Zwischenzeit das Eigelb in eine Schüssel geben und den Zucker hinzufügen. Rühren Sie kräftig, bis die Mischung weiß wird.
Fügen Sie die Maisstarke hinzu und mischen Sie gut.
Sobald die Milch gekocht ist, fügen Sie sie nach und nach in die Eier-Zucker-Mais-Mischung. Dann legen Sie alles wieder in die Pfanne, und auf das Herd (bei mittlerer Hitze).
Ständig mit einem Holzlöffel mischen bis die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht. Dieser Schritt dauert etwa 10 Minuten. Dann lassen Sie es abkühlen und bedecken Sie es mit einer Plastikfolie direkt auf der Creme, um Hautbildung zu vermeiden.
Sobald der Kuchenboden und die Sahne abgekühlt sind, schlagen Sie die Kuchencreme, um sie zu entspannen. Tragen Sie es in den Kuchenboden.
Die Erdbeeren waschen. Schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften und legen Sie sie schön auf die Backcreme.
Erhitzen Sie die Marmelade 30 Sekunden in der Mikrowelle und filtern Sie sie, um die Stücke zu entfernen. (Wenn Sie Johannisbeermarmelade verwenden, brauchen Sie es nicht zu filtern).
Die gefilterte Marmelade vorsichtig auf die Erdbeeren auftragen. Dann kühlen Sie den Kuchen mindestens eine halbe Stunde, bevor Sie ihn genießen.
Ihr Erdbeerkuchen fertig!