Einfache erdbeertarte

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Nachtisch
sehr einfach
1 stunde
271 Kcal

Wie wäre es, Ihre Erdbeeren ganz einfach als Tarte zum Dessert zu servieren? Was wäre ein schönerer und unkomplizierterer Abschluss für unser Essen als eine fruchtige Tarte? Ein knuspriger Mürbeteig, eine mit Vanille verfeinerte Konditorcreme und natürlich schöne, frische und aromatische Erdbeeren. Wir garantieren Ihnen: Davon bleibt kein Krümel übrig!

Zutaten

10

Für die Konditorcreme:

Materialien

  • Tarteform mit 28 cm Durchmesser

Zubereitung

Vorbereitungszeit40 min
Kochzeit20 min
  • Einfache Erdbeertarte - Zubereitung Schritt 1Legen Sie den Mürbeteig in eine Tarteform. Stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein und backen Sie ihn 20 Minuten bei 180 °C.
  • Einfache Erdbeertarte - Zubereitung Schritt 2Die Konditorcreme:
    Bringen Sie die Milch zusammen mit der längs aufgeschlitzten Vanilleschote zum Kochen. Geben Sie währenddessen die Eigelbe in eine Schüssel und fügen Sie den Zucker hinzu. Schlagen Sie die Mischung kräftig auf, bis sie hell und schaumig ist.
    Geben Sie die Maisstärke hinzu und verrühren Sie alles gut.
  • Einfache Erdbeertarte - Zubereitung Schritt 3Sobald die Milch aufgekocht ist, gießen Sie sie nach und nach zur Eigelb-Zucker-Maisstärke-Mischung. Geben Sie anschließend alles zurück in den Topf und erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze.
  • Einfache Erdbeertarte - Zubereitung Schritt 4Rühren Sie die Mischung ständig mit einem Holzlöffel, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Das dauert etwa 10 Minuten. Lassen Sie die Creme anschließend abkühlen und legen Sie Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche, damit sich keine Haut bildet.
  • Einfache Erdbeertarte - Zubereitung Schritt 5Sobald der Tarteboden und die Creme abgekühlt sind, schlagen Sie die Konditorcreme auf, damit sie wieder geschmeidig wird. Verteilen Sie sie auf dem Tarteboden.
  • Einfache Erdbeertarte - Zubereitung Schritt 6Waschen Sie die Erdbeeren und entfernen Sie die Stiele. Halbieren Sie sie der Länge nach und verteilen Sie sie dekorativ auf der Konditorcreme.
  • Einfache Erdbeertarte - Zubereitung Schritt 7Erwärmen Sie die Konfitüre 30 Sekunden in der Mikrowelle und streichen Sie sie anschließend durch ein Sieb, um die Fruchtstücke zu entfernen. (Wenn Sie Johannisbeergelee verwenden, müssen Sie es nicht durchsieben.)
  • Einfache Erdbeertarte - Zubereitung Schritt 8Bestreichen Sie die Erdbeeren vorsichtig mit der durchgesiebten Konfitüre. Stellen Sie die Tarte anschließend mindestens eine halbe Stunde kalt, bevor Sie sie genießen.
  • Einfache Erdbeertarte - Zubereitung Schritt 9Und schon ist Ihre Erdbeertarte fertig!

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FAQ ❓

Wie bewahrt man eine Erdbeertarte auf?

Eine selbst gemachte Erdbeertarte hält sich im Kühlschrank 24 bis 48 Stunden, am besten in einem luftdichten Behälter oder mit Frischhaltefolie abgedeckt. Wenn sie mit Konditorcreme gefüllt ist, sollten Sie sie bald verzehren, damit sie frisch bleibt. Der Tortenguss bewahrt den Glanz der Erdbeeren und verlangsamt ihre Oxidation. Frieren Sie die Tarte möglichst nicht ein, denn frische Erdbeeren eignen sich schlecht zum Einfrieren und werden nach dem Auftauen weich.
Mürbeteig eignet sich ideal für eine selbst gemachte Erdbeertarte: Seine knusprige, leicht süße Textur bildet einen perfekten Kontrast zur Konditorcreme und zu den frischen Erdbeeren. Für eine neutralere Variante können Sie auch einen herzhaften Mürbeteig verwenden oder mit Blätterteig für eine besonders luftige Note sorgen. Es kommt ganz darauf an, welches Ergebnis Sie sich wünschen!
Damit die Erdbeeren glänzen und Ihre Erdbeertarte aussieht wie vom Konditor, müssen Sie die Früchte nur mit einem Guss bestreichen. Dafür können Sie leicht erwärmte Erdbeer- oder Aprikosenkonfitüre verwenden und sie mit einem Pinsel auftragen. Der Guss schützt die Erdbeeren außerdem vor Oxidation und hält sie länger frisch.
Ja, Sie können Ihre Erdbeertarte am Vortag zubereiten. Für ein optimales Ergebnis bewahren Sie sie abgedeckt mit Frischhaltefolie im Kühlschrank auf, ohne die Tarte dabei zu zerdrücken. Verwenden Sie am besten einen glänzenden Guss, damit die Erdbeeren schön aussehen, und decken Sie die gut gekühlte Konditorcreme direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie ab, damit sich keine Haut bildet.
Vanille-Konditorcreme ist die klassische Füllung für eine Erdbeertarte. Für eine leichtere Variante können Sie eine Mascarpone-Sahne-Creme oder eine Crème diplomate (Konditorcreme mit Schlagsahne) zubereiten. Für eine Erdbeertarte ohne Backen können Sie eine Mischung aus Mascarpone und geschlagener Sahne verwenden.
Für eine glänzende Erdbeertarte können Sie Folgendes verwenden:
– erwärmte Aprikosen- oder Erdbeerkonfitüre,
– neutralen Tortenguss,
– oder etwas rotes Fruchtgelee.
Tragen Sie den Guss mit einem Pinsel auf die Erdbeeren auf. So erhalten Sie ein professionelles Finish und die Tarte bleibt länger frisch.
Ja! Für eine Erdbeertarte ohne Backen können Sie einen Boden aus zerbröselten Spekulatius und geschmolzener Butter oder einen vorgebackenen Mürbeteigboden verwenden. Füllen Sie ihn mit Mascarponecreme oder Schlagsahne und garnieren Sie ihn anschließend mit frischen Erdbeeren. Ideal im Sommer: ein frisches, schnelles Dessert ganz ohne Backofen.
Legen Sie die Erdbeeren im Ganzen oder fächerförmig auf die Tarte und ergänzen Sie sie nach Belieben mit einigen Minzblättern, gerösteten Mandelblättchen oder einem Faden geschmolzener Schokolade. Erdbeertörtchen können Sie für eine elegante Präsentation einzeln in kleinen Förmchen servieren.
Für eine Erdbeer- oder andere Obsttarte bereiten Sie am besten eine cremige, aromatische Vanille-Konditorcreme zu. Verwenden Sie einen Schneebesen, damit keine Klümpchen entstehen, und decken Sie die Creme direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie ab.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 271Kcal
  • Kohlenhydrate: 40g
  • Fett insgesamt: 9.5g
  • Gesättigte Fettsäuren: 2.7g
  • Proteine: 5.1g
  • Fasern: 1.2g
  • Zucker: 22.8g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 11
Nährwertangaben für 1 portion (158g)

Koch Utensilien

Ofen
Kochfeld

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank
PPetitchef_DE

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Fragen

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