Name: Erdbeerkuchen einmal anders mit gratinierten erdbeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 500 g schöne Erdbeeren; 220 g Mehl; 50 g Zucker; 110 g eiskalte Butter; 1 Eigelb; Salz; Backpapier und getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken; 2 kandierte Orangenscheiben; 4 Eier; 80-100 g Zucker; 2 essloffel Orangenlikör; 150 g Sahne; 2 essloffel Pinienkerne; 2-3 essloffel Puderzucker; (für ein Springform von 28 cm Durchmesser)

Zutaten

500 g schöne Erdbeeren

Für den Teig:

220 g Mehl
50 g Zucker
110 g eiskalte Butter
1 Eigelb
Salz
Backpapier und getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Für den Belag:

2 kandierte Orangenscheiben
4 Eier
80-100 g Zucker
2 essloffel Orangenlikör
150 g Sahne
2 essloffel Pinienkerne
2-3 essloffel Puderzucker
(für ein Springform von 28 cm Durchmesser)

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit1 stunde

Kneten Sie schnell zu einem glatten Teig Mehl Tei Für Zucker, Butter, Eigelb und einer Prise Salz.
Den Teig ausrollen und richten eine runde Springform damit. Eine Stunde an einem kühlen Ort.
Ofen vorheizen auf 180 ° C Der Teig Backpapier belegen beschweren mit Leguminosen und backen Blind für 10 Minuten in einem heißen Ofen.
In der Zwischenzeit, Eier, Zucker, Orangensaft und Orangenlikör schaumig rühren. Die Sahne sehr steif.
Orangenschale und Orangeat fache. Mischen Sie vorsichtig mit dem Ei-Mischung.
Kuchen aus dem Ofen nehmen, entfernen Sie das Backpapier und gießen Sie die Ei-Mischung über den Kuchen und Hülsenfrüchte.
Backen Sie bei 160 ° C backen Sie für ungefähr 45 Minuten.
Wenn die Erdbeeren schneiden den Stamm. Halbieren Sie die Frucht. Liegen auf dem gebackenen Kuchen.
Das Ganze mit Pinienkernen und viel Zucker. Ofen bei 250 ° C Hochschalten.
Die Erdbeerkuchen für 2-3 Minuten unter dem heißen Grill, bis die Schlangenrutsche karamellisiertem Zucker.