Gefrorenes erdbeeren mousse

Name: Gefrorenes erdbeeren mousse
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 350g Erdbeeren; 2EL. Erdbeersirup; 2 Eigelb; 2 Eier; 4EL. Orangenlikör; 125g Puderzucker; 200g Mascarpone; 150g Sahne; 1 – 2 Stiele Minze

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Nachtisch

3 Portionen

sehr einfach

20 min

Zutaten

350g Erdbeeren
2EL. Erdbeersirup
2 Eigelb
2 Eier
4EL. Orangenlikör
125g Puderzucker
200g Mascarpone
150g Sahne
1 – 2 Stiele Minze

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit10 min

Die Erdbeeren abbrausen und putzen. 200g der Erdbeeren mit Erdbeersirup fein pürieren und durch ein feines Sieb streichen.
Eigelbe, Eier, Orangenlikör und Puderzucker über ein heißes Wasserbad dick cremig schlagen. Über ein kaltes Wasserbad kalt schlagen, Mascarpone und Erdbeerpüree unterschlagen.
Sahne steif schlagen und unter die Masse heben. Den Mousse in Förmchen, Papierbackförmchen , Schälchen füllen und mindestens 3 Stunden in den Tiefkühler stellen.
Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden, Minze abbrausen, trocken schütteln und die Blätter zupfen.

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