Rhabarber-meringue-kuchen, so wie ich ihn liebe.

Zutaten

• 600 Rhabarber,
• 150 g Mehl
• 75 g Speisestärke
• 1 1/2 TLBackpulver
• 150 g Margarine
• 150 g Zucker
• 1 Pck.Vanillinzucker
• 3 Eigelb
• 2 Ei(er)

Für den Baiserbelag:

• 3 Eiweiß
• 1 PriseSalz
• 175 g Zucker
• 1 TL Zitronensaft