Kaffee-klatsch: rhabarber-streusel-tarte

Zutaten

• 600 g Rhabarber
• 7 EL brauner Zucker
• 4 EL gemahlene Haselnüsse
• 125 g Butter
• 350 g Mehl
• 80 ml Milch
• 14 g frische Hefe
• 1 Prise Salz
• 1 Ei

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Zubereitung

• Zunächst für den Teig die Milch etwas erwärmen und 1 EL Zucker und die Hefe darin auflösen.
• 300 g Mehl mit der Milchmischung, 75 g zerlassener Butter, den Ei und einer Prise Salz gut verkneten und dann zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
• In der Zwischenzeit den Rhabarber putzen und in Stücke schneiden. Das restliche Mehl mit der restlichen Butter, den gemahlenen Haselnüssen und 3 EL Zucker zu einem Streuselteig verkneten.
• Wenn der Teig gegangen ist, diesen ca. 1 cm dick ausrollen und in eine gefettete Tarteform geben. Den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen und die Rhabarberstücke darauf gleichmäßig verteilen.
  
• Den restlichen Zucker über die Rhabarberstücke geben und darauf die Streuseln verteilen. Die Tarte ca. 45 Minuten bei 180°C backen. Schmeckt hervorragend mit einem Kleks Schlagsahne .

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