Name: Rhabarber-quark-auflauf
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 400 g rotschaliger Rhabarber (z. B. Himbeer-Rhab. ); 1 zimtstange; 150 g Zucker (1-2 EL mehr für Kompott, nach Geschmack); 2 essloffel Speisestärke (oder Vanilinpuding); 2 Eier; 200 g Quark; 2-3 essloffel Grenadine Sirup (oder ein anderen roter Sirup); 2 esslofel Weichweizengrieß; 1 prise Salz; 50 g Amarettini (ital. Mandelmakronen); oder; 2 Stück Zwieback; 1 essloffel Zucker

Zutaten

400 g rotschaliger Rhabarber (z. B. Himbeer-Rhab. )
1 zimtstange
150 g Zucker (1-2 EL mehr für Kompott, nach Geschmack)
2 essloffel Speisestärke (oder Vanilinpuding)
2 Eier
200 g Quark
2-3 essloffel Grenadine Sirup (oder ein anderen roter Sirup)
2 esslofel Weichweizengrieß
1 prise Salz
50 g Amarettini (ital. Mandelmakronen)
oder
2 Stück Zwieback
1 essloffel Zucker

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit35 min

Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden.
Kombinieren Sie in einen Topf geben und kochen langsam, dann mit Zimt, 80 g Zucker (mehr ev. 1-2 Esslöffel) zu verlassen, bis Saft austritt.
Maisstärke (oder Vanilinpuding) Mischen mit ein wenig Wasser.
Kochen Sie Rhabarber und mit dem gemischten Pulver zu binden.
Kompott etwas abkühlen, entfernen Sie die Zimtstange.
Die Eier trennen. Eigelb, restlichen Zucker, Quark, Grieß Sirup und süßen Mischung in eine Schüssel geben.
Protein und 1 Prise Salz geschlagen sehr steif und sehr einfach zu ziehen mit einer Peitsche auf dem Quark.
Geben Amarettini in einen Gefrierbeutel und fein zerbröseln.
Backofen auf 175 ° C (von oben nach unten Backofen).
Füllen Kompott in einem größeren oder kleineren 3-4 Auflaufform.
Quarkcreme und geben Sie es glatt geht, Mit Paniermehl.
Im Ofen goldbraun im Ofen etwa 30 Minuten.
5-10 Minuten vor dem Servieren. Stehen lassen.