Kartoffel-quarklaibchen in süßer form

Zutaten

• 950 g Topfen/Quark
• 150 g Kristallzucker
• 10 g Vanillezucker
• 150 g Hühnerei
• 200 g Mehl
• 750 g Kartoffel
• mehlig kochend
• 150 g Rosinen
• 5 g Salz
• Fettstoff
• Kristallzucker zum wälzen

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Zubereitung

• Quark, Zucker, Vanillezucker, Ei und Mehl verrühren.
• Kartoffel gar kochen, etwas ausdampfen lassen und durch eine Kartoffelpresse zum Quark passieren.
• Rosinen und Salz zugeben und gut durchmischen. 10-20 Minuten ziehen lassen.
• Mit einem Löffel kleine Laibchen in eine heiße Pfanne mit etwas Fett geben und bei mittlerer Hitze beidseitig braten.
  
• Herausnehmen in Kristallzucker wälzen und sofort servieren.
• Dazu passend eine Kirsch- oder Heidelbeersoße.

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