Den Ofen auf 150° Umluft vorheizen, auf unterster Schiene eine Reine mit Wasser befüllen und reinschieben.
Backt den Kuchen nun für etwa 90min, bis er fast durch ist.
Der Kuchen sollte an den Rändern fest sein, bei leichtem Rütteln in der Mitte allerdings noch leicht zähflüssig. Dreht nun den Ofen aus und lasst den Kuchen bei geschlossener Ofentür für weitere 60min nachziehen.
