Saganaki auf linsen-mangold-salat

Zutaten

• 150 g Linsen (z.B. Belugalinsen)
• 400 ml Hühnerbrühe
• 1 Schalotte
• 2essloffel Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Balsamessig
• 100 g Mangold
• 1 Scheibe Käse
• 1 Ei
• 4 essloffel Mehl
• 4 essloffel Olivenöl