Mit gebratener hühnerleber und karamellisierten haselnüssen

Zutaten

• 1 Bund frischer Spinat
• 3 EL mildes Olivenöl nativ extra
• 1 Zitrone
• Meersalz
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 400 g Hühnerleber
• 1 TL Butter
• 1-2 EL fruchtiges Olivenöl nativ extra
• 2-3 EL spanischer
• 3 EL Haselnusskerne
• 1 EL Zucker
• 2-3 Kapuzinerkresseblüten