Sahne-crêpes mit karamellisierten äpfeln

Zutaten

• 100 g Mehl
• 125 g Schlagsahne
• 125 ml Wasser
• 3 Eier
• 1 Eigelb
• Salz
• 1 EL Butter
• 25 g Butter
• 2 EL braunen Zucker
• 1 EL Amaretto

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Crêpes-samosas mit äpfeln, karamellisiert

Zubereitung

• Zutaten für die Crêpes in einen hohen Rührbecher geben, gut verquirlen und 30 Minuten quellen lassen.
• Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Anschließend längs in 3 – 4 mm dicke Scheiben schneiden.
• Butter in einer Pfanne zerlassen, Zucker einstreuen, 2 – 3 Minuten leicht köcheln lassen. Die Apfelspalten dazugeben, vorsichtig wenden, mit Amaretto ablöschen.
• Die Äpfel sollten weich sein, ihre Form aber noch behalten.
  
• Die Crêpes mit ein 4-5 Apfelspalten und etwas von der Sauce füllen, zu Viertel falten. 3 – 4 Apfelspalten auf die Crêpes-Viertel legen, mit 1 EL Karamell-Sauce begießen.

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