Einfacher kalter kartoffelkuchen ohne backen mit thunfisch und mayonnaise

Name: Einfacher kalter kartoffelkuchen ohne backen mit thunfisch und mayonnaise
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 700 g Kartoffeln (etwa 4 große Kartoffeln); 120 g Weißer Thunfisch aus der Dose (2 Dosen Thunfisch, abgetropft); 2 Eier; 1 Dose Anchovis; 70 g gefüllte Oliven; 10 Essiggurken; Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Belieben); 6 Esslöffel Mayonnaise; Einige Blätter frische Petersilie

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Vorspeise

sehr einfach

1 h 30 m

309 Kcal

Diese kalte Kartoffel-Thunfisch-Pastete liegt irgendwo zwischen einem russischen Salat und einer Eier-Mimose. Wir haben ihn mit einer sehr einfachen Basis zubereitet: gekochte Kartoffeln, Thunfisch, Essiggurken und Mayonnaise. Dieser kalte Kartoffel-Thunfisch-Mayonnaise-Kuchen vereint das Beste aus russischem Salat und Mimosen-Eiern. Gute, altmodische Zutaten, die leicht zu finden sind und perfekt zusammenpassen. Das Beste an diesem Rezept ist, dass es sich leicht an Ihre Vorräte und Ihren Geschmack anpassen lässt: Sie können geraspelte Karotten, gekochtes Gemüse, einen Hauch Senf oder was immer Sie möchten hinzufügen. Es handelt sich um eine einfache, schmackhafte und schnelle Vorspeise, die in weniger als 30 Minuten fertig ist und im Voraus zubereitet werden kann. Alles, was Sie tun müssen, ist, Schichten zu formen und sie ruhen zu lassen: Es könnte nicht einfacher sein.

Materialien

Kochtopf
rechteckige Kuchenform (oder Táper)
Frischhaltefolie
Gabel oder Kartoffelstampfer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Wartezeit1 stunde

Kochzeit20 min

Die Kartoffeln schälen und mit reichlich Wasser und Salz in einen Topf geben. Kochen Sie sie, bis sie weich sind. Die Dauer hängt von der Größe der Kartoffeln ab, beträgt aber normalerweise 20-25 Minuten. Um zu prüfen, ob sie fertig sind, stechen Sie mit einer Messerspitze in eine Kartoffel: Wenn sie sich leicht ein- und ausstechen lässt, ist sie perfekt gekocht.
Nach dem Garen abtropfen lassen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit zwei bis drei Esslöffeln Mayonnaise vermischen, bis eine glatte, aber feste Paste entsteht.
Während die Kartoffeln kochen, die Eier etwa 10 Minuten in Wasser kochen. Danach unter kaltem Wasser abschrecken und pellen.
Oliven, Sardellen, gekochte Eier (die Hälfte des Eigelbs zur Dekoration aufbewahren) und Gewürzgurken hacken und alles in einer Schüssel mit dem gut abgetropften Thunfisch vermischen.
Eine rechteckige Backform mit Frischhaltefolie auslegen, dabei an den Rändern etwas überstehen lassen, damit sich die Form leicht lösen lässt. Eine Schicht Kartoffelpüree auf dem Boden verteilen und gut glattstreichen.
Eine Schicht der Thunfisch-Ei-Gurken-Mischung darauf geben. Den Vorgang abwechselnd wiederholen und mit einer letzten Schicht Kartoffeln abschließen. Mit der restlichen Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Thunfisch-Ei-Gurken-Mischung fest wird und sich die Aromen entfalten können.
Nach der Ruhezeit den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig aus der Form lösen. Die Oberfläche mit einer leichten Schicht Mayonnaise bestreichen, mit geriebenem Eigelb und etwas gehackter frischer Petersilie bestreuen. Kalt servieren, in Portionen schneiden.

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FAQ ❓

Kann man den Kartoffelkuchen auch im Voraus zubereiten?

Ja, dieser kalte Kuchen lässt sich perfekt im Voraus zubereiten. Er kann am Vortag zusammengesetzt und mit Frischhaltefolie gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit er seine Form behält und sich die Aromen entfalten können.

Wie lange ist der Kartoffelkuchen im Kühlschrank haltbar?

In einem luftdicht verschlossenen Behälter oder mit Frischhaltefolie bedeckt, hält sich der kalte Kartoffelkuchen 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Danach kann er an Konsistenz oder Geschmack verlieren.

Welche anderen Zutaten kann man dem Thunfisch-Kartoffelkuchen hinzufügen?

Neben dem Thunfisch, den Eiern und den Essiggurken können Sie geriebene Karotten, Mais, geröstete Paprika, Erbsen oder sogar ein wenig Senf hinzufügen, um dem Kuchen mehr Charakter zu verleihen. Es ist ein sehr flexibles Rezept, das Sie nach Belieben variieren können.

Wird der Kartoffelkuchen warm oder kalt serviert?

Dieser Kuchen wird immer kalt serviert, direkt aus dem Kühlschrank. Seine Konsistenz und sein Geschmack verbessern sich, wenn er ruht. Daher eignet er sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht bei kalten Mahlzeiten oder als Snack.

Kann man Kartoffelkuchen einfrieren?

Es ist nicht empfehlenswert, Kartoffelkuchen einzufrieren, insbesondere wenn er Mayonnaise enthält. Die gekochten Kartoffeln verlieren beim Auftauen ihre Konsistenz und werden mehlig oder wässrig, und die Mayonnaise kann sich ablösen, was den Geschmack und das Aussehen des Gerichts beeinträchtigt. Um das Gericht optimal genießen zu können, sollte es idealerweise zubereitet und für maximal 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g

Kalorien: 309Kcal

Kohlenhydrate: 24.8g
Fett insgesamt: 17.8g
Gesättigte Fettsäuren: 2.2g
Proteine: 10.7g
Fasern: 2.9g
Zucker: 2.8g
ProPoints: 8
SmartPoints: 9

Nährwertangaben für 1 portion (202g)

Koch Utensilien

Kochfeld

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank

PPetitchef_DE

Fragen

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Patricia González

Leidenschaftlich an der Küche und gutem Essen interessiert, bewegt sich mein Leben zwischen sorgfältig ausgewählten Worten und Holzlöffeln. Verantwortlich, aber zerstreut. Ich bin Journalistin und Redakteurin mit jahrelanger Erfahrung und habe meinen idealen Ort in Frankreich gefunden, wo ich als Redakteurin für Petitchef arbeite. Ich liebe bœuf bourguignon, aber ich vermisse das Salmorejo meiner Mutter. Hier kombiniere ich meine Liebe zum Schreiben und zu köstlichen Aromen, um Rezepte und Geschichten aus der Küche zu teilen, die hoffentlich dich inspirieren. Die Tortilla mag ich mit Zwiebeln und leicht gebacken :)

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