Kokosnussgläser nach raffaello-art ohne backen - ein märchenhaftes dessert in einer schneekugel

Zutaten

Kokosnussmousse :

• 50 gr Kokosnusscreme
• 50 gr weiße Konditorschokolade
• 100 gr Mascarpone
• 50 gr Kokosnussraspeln

Vanillecreme :

• 200 gr flüssige Sahne (30 % Fett).
• 125 gr Mascarpone
• 30 gr Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt

Schokoladen-Ganache :

• 70 gr flüssige Sahne (30 % Fett).
• 70 gr weiße Konditorschokolade
• 2 Esslöffel geschälte Mandeln
• 2 Esslöffel Kokosraspeln.
• 4 Raffaello

Materialien

• Backmaschine (oder elektrischer Mixer)
• Spatel
• Spritzbeutel
• durchsichtige Weihnachtskugeln

Zubereitung

• Kokosnussmousse:
  Die Kokoscreme erhitzen und dann die weiße Schokolade unterrühren, um eine Ganache zu bilden. Mindestens 3 Stunden kühl stellen.
• Die Ganache mit dem Mascarpone verquirlen, bis eine feste Textur entsteht. Anschließend die Kokosraspeln mit einem Spatel unterheben. In einen Spritzbeutel füllen und kühl stellen.
  
• Vanillecreme :
  Die sehr kalte flüssige Sahne mit Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit geriffelter Tülle füllen und kühl stellen.
• Schokoladen-Ganache :
  Die Sahne erhitzen und die in kleine Stücke geschnittene weiße Schokolade unterrühren, um eine Ganache zu bilden.
  
• Montage :
  Ganache auf den Boden der durchsichtigen Kugeln geben. Eine Schicht Kokosmousse hinzufügen.
• Die Mitte mit gehackten Mandelblättchen bestreuen und dann mit Kokosraspeln bestreuen. Erneut Ganache darüber gießen.
  
• Vanillecreme darauf pochieren und dann mit Kokosraspeln bestreuen. 1 Stunde kühl stellen, damit sie schön frisch sind.
• Beenden Sie die Dekoration vor dem Servieren: Stecken Sie einen Raffaello auf die Oberseite und schließen Sie die Kugeln. Fertig!
  

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

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