Schnelle und einfache eiercreme
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Diese schnelle und einfache Eiercreme besteht aus einer einfachen Mischung aus warmer Milch, Eiern, Zucker und flüssiger Vanille, die 40 Minuten lang sanft im Ofen gegart wird. Die Zubereitung erfolgt in drei Schritten: Erwärmen Sie die Milch, verrühren Sie die Eier mit dem Zucker und der Vanille und rühren Sie dann die Milch unter, um eine gleichmäßige Textur zu erhalten. Genießen Sie diese cremige, zart duftende Creme, die eine zartschmelzende Textur und einen süßen Vanillegeschmack bietet und sich ideal für ein leichtes und leckeres Dessert eignet.
Zutaten
6
Zubereitung
Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit40 min
Geben Sie die Milch in einen Topf und erhitzen Sie sie auf einer Herdplatte, bis sie kocht.
Schalten Sie den Herd aus, sobald sie kocht, und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen.
Geben Sie die Eier, den Zucker und die Vanille in eine Schüssel und verrühren Sie alles gut.
Füge die Milch hinzu und rühre gut um, bis eine homogene Textur entsteht.
Gießen Sie die Mischung bis 1 cm unter den Rand in Förmchen. Stellen Sie die Förmchen in eine große, flache Schüssel und gießen Sie Wasser bis zur halben Höhe der Förmchen, ohne zu spritzen.
In den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben und 40-45 Minuten backen, bis die Mitte nur noch zittert.
Die Förmchen herausnehmen, 10 Minuten abkühlen lassen und dann mindestens 2 Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
FAQ ❓
Wie erhalte ich eine perfekt glatte Textur für die Eiercreme?
Für eine glatte Textur ist es entscheidend, dass Sie die Eier, den Zucker und die Vanille gut verrühren, bevor Sie die warme Milch nach und nach unter ständigem Rühren einrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
Kann man in diesem Rezept die flüssige Vanille durch ein anderes Aroma ersetzen?
Ja, Sie können die flüssige Vanille durch Mandel- oder Orangenblütenextrakt oder sogar die Schale einer Zitrusfrucht ersetzen, um den Geschmack zu variieren.
Warum ist es wichtig, die Milch vor dem Verrühren mit den Eiern abkühlen zu lassen?
Die Milch abkühlen zu lassen verhindert, dass die Eier beim Mischen zu früh gekocht werden, was zu einer körnigen Textur oder Klumpen führen könnte.
Woran erkenne ich, dass die Eiercreme nach 40 Minuten gar ist?
Die Creme sollte fest geworden sein, aber in der Mitte noch leicht zittern. Sie wird beim Abkühlen weiter fest werden.
Kann man diese Eiercreme im Voraus zubereiten und aufbewahren?
Ja, diese Creme lässt sich sehr gut 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, so dass Sie sie für ein schnelles Dessert im Voraus zubereiten können.
Ernährung
für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 144Kcal
- Kohlenhydrate: 21.6g
- Fett insgesamt: 3.9g
- Gesättigte Fettsäuren: 1.5g
- Proteine: 5.8g
- Fasern: 0g
- Zucker: 21.3g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 7
Nährwertangaben für 1 portion (126g)
Koch Utensilien
Ofen
Kochfeld
Attribute
Aufbewahrung im Kühlschrank
Fragen
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