Die besten schokoladenmuffins: riesig und saftig

Zutaten

• 125 gr Mehl
• 20 gr Kakao
• 1/2 TL essbares Natron
• 80 gr Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 60 ml Milch
• 60 ml Pflanzenöl (hier Sonnenblumenöl)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 90 g dicke Sahne
• 100 gr Schoko Nuggets

Materialien

• 4 Auflaufformen
• Backpapier
• Schneebesen
• maryse
• Auflaufformen
• Schere
• Glas
• Ölspray (optional)

Zubereitung

• Vermischen Sie die trockenen Zutaten: Mehl, Kakao, Natron, Zucker und Salz.
  * Verwenden Sie einen Schneebesen.
• Vermischen Sie die feuchten Zutaten: Ei, Milch, Pflanzenöl, Vanilleextrakt und Creme fraiche épaisse.
  
• Die trockenen Zutaten nach und nach unterrühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
  
  * Am besten einen Maryse verwenden.
• Die Schokoladenchips dazugeben und erneut mit dem Maryse mischen.
  
• Die Muffinbehälter:
  Schneiden Sie große Quadrate aus dem Backpapier (je nachdem, wie groß Ihre Förmchen sind). Falte das Quadrat in vier Teile.
• Entfalten und dann mit einer Schere Einschnitte in die Falten machen.
  
• Lege das Quadrat auf eine Auflaufform und modelliere dann die Kiste, indem du mit einem Glas auf das Papier drückst.
• Fetten Sie die Innenseiten der Kästchen leicht ein (wir haben Öl-Spray verwendet).
  Muffin-Teig (in die in den Förmchen angeordneten Kästchen) bis zum Rand des Förmchens einfüllen.
  
• Klopfen Sie die Förmchen auf den Tisch/die Arbeitsfläche, um den Teig zu verdichten, und schieben Sie sie dann für 5 Minuten bei 220 °C in den Ofen. Die Temperatur auf 180°C senken und weitere 20 Minuten backen.
• Aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
  
• Und schon sind sie fertig! Wenn Sie möchten, können Sie sie mit Ihrem Lieblingsaufstrich füllen (tolle Rezepte finden Sie auf unserer Website: die besten haben wir für Sie zusammengestellt ↓↓).

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Fragen

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