Heidelbeer-mandel-crumble: oben goldbraun, innen saftig

Name: Heidelbeer-mandel-crumble: oben goldbraun, innen saftig
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 50 g Mehl; 200 g Heidelbeeren; 18 g brauner Zucker; 40 g gemahlene Mandeln; 50 g kalte Butter

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Nachtisch

sehr einfach

40 min

329 Kcal

Der Apfel-Crumble ist zweifellos der bekannteste. Doch da Varianten mit anderen Früchten wie Aprikosen, Birnen oder Beeren ebenfalls wunderbar gelingen, haben wir uns gefragt: Wie schmeckt wohl diese Butter-Mehl-Zucker-Streuseldecke mit der Süße der Heidelbeeren und ihrer leicht säuerlichen Note? Das Ergebnis ist für den geringen Aufwand überraschend gut. So einfach, so lecker und so preiswert, dass du nicht lange überlegen solltest: Bereite ihn am besten gleich zu und genieße dieses knusprig-fruchtige Dessert. Mit einer Kugel Vanilleeis dazu wird er zum puren Genuss.

Zutaten

50 g Mehl
200 g Heidelbeeren
18 g brauner Zucker
40 g gemahlene Mandeln
50 g kalte Butter

Materialien

Kleine ofenfeste Form

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit30 min

Wasche die Heidelbeeren und tupfe sie vorsichtig trocken.
Vermische Mehl, gemahlene Mandeln und Zucker in einer Schüssel. Gib die gut gekühlte, in kleine Würfel geschnittene Butter dazu.
Verarbeite die Zutaten mit den Fingerspitzen, indem du sie zerbröselst und vermischst, bis eine krümelige, sandige Masse entsteht.
Verteile die Heidelbeeren auf dem Boden der Form. Bedecke sie gleichmäßig mit den Streuseln.
Backe den Crumble im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 30 bis 35 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Fertig! Serviere den Crumble direkt in der Form. Sobald er etwas abgekühlt oder vollständig erkaltet ist, kannst du ihn nach Belieben mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne servieren.

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FAQ ❓

Wie lange kann ich Heidelbeer-Crumble aufbewahren?

Gut abgedeckt (in einem luftdichten Behälter oder mit Frischhaltefolie) hält er sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, ohne Fremdgerüche anzunehmen. Beachte, dass die Streuseldecke mit der Zeit etwas von ihrer Knusprigkeit verliert. Um sie wieder knuspriger zu machen, wärme den Crumble 8–12 Minuten bei 170–180 °C im Ofen auf.

Isst man Heidelbeer-Crumble kalt oder warm?

Du kannst ihn kalt, lauwarm oder heiß essen. Für eine besonders angenehme Konsistenz und einen schönen Kontrast schmeckt er lauwarm besonders gut, zum Beispiel mit Vanilleeis.

Mit welchen anderen Früchten kann ich Crumble zubereiten?

Neben Heidelbeeren eignen sich Früchte, die beim Backen ihre Form behalten: Äpfel, Birnen, Pfirsiche oder Nektarinen, Pflaumen, Aprikosen, Kirschen und andere Beeren wie Himbeeren oder Brombeeren. Ist das Obst sehr saftig oder reif, mische 1 Teelöffel Speisestärke darunter, damit der Saft andickt und die Streuseldecke nicht durchweicht.

Kann ich die gemahlenen Mandeln im Crumble ersetzen?

Ja. Du kannst sie durch gemahlene Haselnüsse, Pistazien oder Walnüsse ersetzen. Wenn du Pistazien verwendest, behalte den Crumble beim Backen im Auge, denn sie bräunen schneller.

Kann ich tiefgekühlte Heidelbeeren für den Crumble verwenden?

Ja, das geht problemlos. Verwende sie direkt aus dem Gefrierfach, ohne sie aufzutauen. Da sie mehr Saft abgeben, empfiehlt es sich, die Heidelbeeren vor dem Zusammensetzen mit einem Teelöffel Speisestärke zu vermischen.

Kann ich den Heidelbeer-Crumble mit Gewürzen oder Aromen verfeinern?

Ja, sie können ihm eine besonders angenehme Note verleihen. Zu Heidelbeeren passen Vanille, Zimt, Kardamom sowie abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale besonders gut. Für eine kräuterige Note eignen sich Zitronenthymian oder eine sehr kleine Menge Rosmarin, damit der Geschmack der Früchte nicht überdeckt wird.

Kann ich Heidelbeer-Crumble glutenfrei zubereiten?

Ja. Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung aus dem Handel oder durch Reismehl. Für eine bessere Konsistenz kannst du es mit etwas Speisestärke kombinieren. Wenn du Haferflocken verwendest, achte darauf, dass sie als glutenfrei zertifiziert sind.