Wie Sie Ihre Kühltasche am Strand organisieren: Was gehört nach unten, was nach oben und was sollten Sie nicht mitnehmen?

Die erste Regel ist einfach: Alles, was wir in den Kühlschrank stellen, muss das Haus bereits kalt verlassen. Es ist ratsam, die Lebensmittel, die Sie mitnehmen wollen, vorher zu kühlen und nicht in letzter Minute warme Lebensmittel hineinzulegen, da sonst die Kältespeicher vorzeitig ihre Wirkung verlieren.

Die Akkus, Kühlakkus oder auch eine Flasche mit gefrorenem Wasser sind unerlässlich. Es ist besser, mehrere gut verteilte Kühlelemente zu haben als ein einziges, das in einer Ecke steht. Die Kühlung ist eine der grundlegenden Maßnahmen, um die Vermehrung von Bakterien zu verhindern, und die AESAN legt die geeignete Kühltemperatur zwischen 0 und 5 ºC fest.

Von da an ist es Zeit, in Schichten zu denken.

• Ganz unten sollten die Kältespeicher stehen und in ihrer Nähe die empfindlichsten Lebensmittel: Omeletts, Salate mit Eiweiß, gekochtes Hühnchen, Frischkäse, Hummus, Gazpacho, geschnittenes Obst oder jede andere Zubereitung, die gut gekühlt werden muss. Immer in sauberen, verschlossenen Behältern und möglichst in kleinen Größen. Ein halbleerer Behälter erwärmt sich schneller und bewegt sich während der Fahrt mehr.
• Sandwiches, Wraps, bereits geschützte Salate, geschnittenes Gemüse, offene, zu Hause zubereitete Konserven oder kleine Behälter mit Soßen können in den zentralen Bereich gestellt werden. Im Idealfall sollte alles seinen Platz haben und nicht lose herumliegen. Ein ungeschützt eingewickeltes Sandwich kann zerdrückt werden, durchnässt werden oder mit Flüssigkeiten in Berührung kommen, die es nicht berühren sollte.
• Obenauf legen Sie am besten das, was sich besser hält oder was Sie zuerst herausnehmen wollen: ganze Früchte, Nüsse, Brot, Brotstangen, Besteck, Servietten oder einige trockene Snacks. Es ist auch eine gute Idee, das, was Sie nicht alle zwei Minuten durchwühlen wollen, ganz oben zu platzieren. Je weniger Zeit der Kühlschrank geöffnet ist, desto besser hält er die Kälte.

Einer der häufigsten Fehler ist das Mischen von Speisen und Getränken in derselben Kühlbox, vor allem wenn man in einer Gruppe reist. Wenn jemand ab und zu den Deckel öffnet, um Wasser, Softdrinks oder Säfte zu holen, steigt die Temperatur im Inneren immer wieder an.

Wenn Platz vorhanden ist, ist es am praktischsten, eine separate Tasche oder Kühlbox für Getränke mitzunehmen. Wenn nicht, stellen Sie zumindest die am häufigsten benutzten Flaschen oben drauf und reservieren Sie den Bereich der Kühlbox für die Lebensmittel.

Für den Strand eignen sich einfache Lebensmittel, die leicht zu transportieren sind und die nicht zu sehr unter der Hitze leiden, sehr gut, wenn der Kühlschrank gut vorbereitet ist. Ganze Früchte, Trockenfrüchte und Nüsse, Brot, Brotstangen, ungeöffnete Konserven, gewaschenes und ganzes Gemüse, einfache Sandwiches, kalte Gazpacho in einer Flasche, geräucherter Käse in kleinen Portionen oder gut gekühlte Nudelsalate und Hülsenfrüchte sind gute Optionen, die man einpacken und am Strand genießen kann.

Hausgemachte Zubereitungen wie ein gut gekochtes Kartoffelomelett, gekochtes Hähnchen, Hummus oder ein Nudelsalat können ebenfalls mitgenommen werden, aber hier reicht es nicht mehr aus, einen Kühlschrank" mitzunehmen: Sie müssen das Haus sehr kalt verlassen, mit Eiswürfeln reisen und innerhalb einer angemessenen Zeit verzehrt werden. Wenn der Kühlschrank nicht in der Lage ist, sie wirklich kalt zu halten, wählen Sie etwas anderes.

Es gibt einige Lebensmittel, die nicht einen ganzen Tag am Strand verbringen sollten. Der eindeutigste Fall sind selbstgemachte Saucen mit rohen Eiern, wie z. B. selbstgemachte Mayonnaise: Wenn sie mit unpasteurisiertem Ei zubereitet werden und stundenlang ohne ständige Kühlung aufbewahrt werden, ist das Risiko einer Salmonellose real. In Ländern wie Argentinien empfehlen die Gesundheitsbehörden, den Verzehr von rohen Eiern oder Zubereitungen, in denen sie nicht vollständig gekocht wurden, zu vermeiden.

Zu vermeiden sind auch roher oder ungenügend gekochter Fisch, Meeresfrüchte, die nicht garantiert kalt sind, Desserts mit Sahne, offene Milchprodukte und Obst, das mehrere Stunden lang aufgeschnitten wurde. Mit genügend Hitze und Zeit können sich Bakterien schnell vermehren, und eine scheinbar harmlose Mahlzeit kann sich in eine Lebensmittelvergiftung verwandeln.

Zu Hause oder bei echter Kühlung mögen sie sinnvoll sein, an einem Tag in der Sonne sollte man sie besser nicht auf dem Speiseplan haben.

Das Kartoffelomelett verdient ein eigenes Kapitel, denn es ist ein Strand-, Ausflugs- und Schwimmbadklassiker. Am besten nimmt man es gut gekocht, bereits kalt, in einem geschlossenen Behälter und immer neben kalten Tellern. Wenn es nicht gar ist oder nicht gekühlt aufbewahrt werden kann, ist es besser, eine andere Variante zu wählen.

Der Kühlschrank sollte immer im Schatten stehen. Das scheint selbstverständlich zu sein, aber es ist nicht immer der Fall. Wenn man ihn in der Sonne auf dem Sand stehen lässt, wird aus jeder perfekten Organisation ein guter Vorsatz. Am besten unter dem Sonnenschirm, mit einem leichten Handtuch bedeckt und nur so weit geöffnet, wie man es braucht.

Denken Sie auch an die Reise: Nehmen Sie es besser im Auto mit, an einem möglichst kühlen Ort und nicht in einem überhitzten Kofferraum, wenn es sich vermeiden lässt. Je weniger Wärme sich vor der Ankunft am Strand ansammelt, desto leichter wird es sein, die Lebensmittel in gutem Zustand zu halten.

Jedes Haus hat seine eigenen Tricks: Manche frieren Wasserflaschen ein, manche haben eine Kühlbox nur für Getränke, manche verzeihen das Omelett nicht und manche bevorzugen Obst, Sandwiches und Konserven. Wie organisieren Sie Ihr Essen für einen Tag am Strand oder am Pool? Gibt es etwas, das Sie immer mitnehmen, oder einen Fehler, den Sie im Laufe der Jahre zu vermeiden gelernt haben? Wir lesen Sie in den Kommentaren.