Blaubeer-streuselkuchen: der kuchen, der zartschmelzend, saftig und knusprig ist!
Wenn Sie bereits unseren Streuselkuchen mit roten Früchten für gut befunden haben, dann werden Sie diesen Kuchen lieben ;) Zwischen einem saftigen Kuchen und einem knusprigen Streuselkuchen ist dieser Streuselkuchen das Beste aus beiden Welten: ein zartschmelzender Boden, auf dem ein goldener Streuselkuchen liegt, der den knusprigen Geschmack verleiht, den wir so lieben! Die Heidelbeeren bringen ihre leicht säuerliche Note in die Mitte, um die Köstlichkeit auszugleichen und für Frische zu sorgen. Das ist die Art von Kuchen, die man "nur ein kleines Stück" anschneidet... und dann wieder zurückkommt! Perfekt für einen Snack, zum Brunch oder als Beilage zum Kaffee.
Zutaten
Coulis:
Streusel:
Kuchen:
Materialien
- 1 elektrischer Mixer (oder Schneebesen)
- Maryse
- Kochtopf
- Kuchenform
Zubereitung
Coulis:
Die Beeren (frisch und abgespült oder tiefgefroren) in einen Topf bei mittlerer Hitze geben und den Puderzucker hinzufügen. Das Ganze etwa 10 Minuten lang unter Rühren erhitzen und dann vom Herd nehmen. Ein Mixer ist nicht nötig! Beiseite stellen.
Streusel auf den Boden streuen:
Mehl, gemahlene Mandeln und Zucker mischen. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit den Fingerspitzen zerbröseln. Beiseite stellen.
Cake:
Die Blaubeeren abspülen, gut trocknen und in eine Schüssel geben. Geben Sie das Mehl hinzu und schütteln Sie die Schüssel, um das Mehl gleichmäßig zu verteilen.
Das verhindert, dass die Blaubeeren auf den Boden des Kuchens fallen.
Schlagen Sie die Butter und den Zucker schaumig. Dann die Eier hinzufügen. Erneut schlagen, dann den griechischen Joghurt hinzufügen und gut unterrühren.
Anschließend das Mehl und das Backpulver hinzufügen und gut verrühren.
Schließlich die in Mehl gewälzten Heidelbeeren hinzufügen und gut unterheben, vorsichtig mit einem Maryse.
Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben (ich empfehle Ihnen, die Form auszukleiden, damit sie sich später leichter aus der Form lösen lässt), die Fruchtsoße in die Mitte geben und dann mit den Streuseln bedecken.
In einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C 45 Minuten backen.
Lassen Sie das Ganze abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen und genießen Sie es!
Beobachtungen
Wie kann ich die Heidelbeeren ersetzen?
Sie können sie z. B. durch Himbeeren ersetzen oder eine Mischung aus Himbeeren und Schokoladenstückchen für einen besonders leckeren Kuchen verwenden. Sie können den Kuchen auch mit Kirschen backen, wenn diese gerade Saison haben.
Wie sollte der Kuchen aufbewahrt werden?
Sie können ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und bis zu drei Tage lang aufbewahren. Ich empfehle Ihnen, den Kuchen lauwarm zu essen ;-)
Kann man ihn einfrieren?
Ja, Sie können den Kuchen einfrieren! Tauen Sie ihn im Kühlschrank oder im Backofen auf.
Womit kann ich den griechischen Joghurt ersetzen?
Sie können den Kuchen durch Naturjoghurt ersetzen (verwenden Sie die gleichen Mengen).
Wodurch kann man Mandelpulver ersetzen?
Sie können es durch gemahlene Haselnüsse oder fein gehackte Mandeln ersetzen. Wenn Sie keine Nüsse essen, ersetzen Sie es durch die gleiche Menge Mehl.
Sollte ich frisches oder gefrorenes Obst verwenden?
Sie können frisches oder tiefgefrorenes Obst (Himbeeren, gemischte rote Früchte, Heidelbeeren) für das Coulis verwenden, aber ich empfehle Ihnen, frisches Obst für die Füllung des Kuchens zu verwenden. Sie lassen sich leichter "trocknen", bevor sie mit Mehl bestäubt werden.
Ernährung
- Kohlenhydrate: 59.7g
- Fett insgesamt: 27.2g
- Gesättigte Fettsäuren: 15.6g
- Proteine: 10.6g
- Fasern: 4.4g
- Zucker: 29.1g
- ProPoints: 15
- SmartPoints: 23
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