Zitroniges zucchini-risotto

Zutaten

• 140 g Risotto Reis
• 1 Stange Lauch, in feine Scheiben geschnitten
• 2 Zucchini, gerieben
• 1 Knofizehe, gerieben
• 1 Zitrone, Schale abgerieben + Saft
• 400 ml Hühnerbrühe
• 1 Schuss Weisswein
• Olivenöl
• Pfeffer
• Parmesan zum Bestreuen