Tomatenrisotto mit ziegenkäse

Zutaten

• 2 Schalotten, fein gehackt
• 1 Schmierfett eingerieben Knofizehe,
• 2 Esslöffel Rapsöl
• 150 g Risottoreis
• 1 Glas Weißwein
• Hühnerbrühe 400 ml
• Einige getrocknete Steinpilze, in kleine Stücke gebrochen
• 2 Fleischtomaten, geschält, entkernt und gehackt
• 2 kleine Hähnchenbrust, vorgekocht und gewürfelt
• 50 g Ziegenkäse, in Würfel schneiden
• Pfeffer
• SprinkleBasil

Zubereitung

• Schalotten, Knofi und braten Sie den Reis in Rapsöl. Mit Weißwein ablöschen und etwas Hühnerbrühe zugeben.
• Köcheln lassen und gut umrühren, fügen Sie die getrockneten Pilzen.
• Weiter köcheln lassen, nach und nach die Brühe geben und gut mischen.
• Nach ca. 10 Minuten die gehackten Tomaten und weiter kochen.
• Am Ende der Kochzeit (für ca. 15-20 Minuten), fügen Sie die Hühnerstücke und Wärme durch gut.
• Die Pfanne vom Herd und rühren in den Ziegenkäsewürfel, jetzt leicht schmelzen sie.
• Die Pfanne vom Herd und rühren in den Ziegenkäsewürfel, jetzt leicht schmelzen sie.

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