Tomatenrisotto mit ziegenkäse

Zutaten

• 2 Schalotten, fein gehackt
• 1 Schmierfett eingerieben Knofizehe,
• 2 Esslöffel Rapsöl
• 150 g Risottoreis
• 1 Glas Weißwein
• Hühnerbrühe 400 ml
• Einige getrocknete Steinpilze, in kleine Stücke gebrochen
• 2 Fleischtomaten, geschält, entkernt und gehackt
• 2 kleine Hähnchenbrust, vorgekocht und gewürfelt
• 50 g Ziegenkäse, in Würfel schneiden
• Pfeffer
• SprinkleBasil