Herbstsalat 2013: pfifferlingssalat mit ziegenkäse

Zutaten

• 2 Hände voll Blattsalate
• einige Radicchio-Blätter
• 1 Karotte
• 1/2 Esslöffel Öl
• 100 g Pfifferlinge
• ein paar Zweige Thymian
• 50 g Ziegenkäse
• 1 Teelöffel Honig
• 1 Portion Salatdressing

Zubereitung

• Den Ofen auf Grillstufe vorheizen.Die Blattsalate und den Radiccio gründlich waschen und kleinschneiden. Die Karotte waschen, schälen und reiben. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Pfifferlinge darin scharf.
• Diese im Anschluss mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Thymian untermengen. Den Ziegenkäse mit dem Honig beträufeln und einem Thymianzweig belegen, dann im Ofen auf der obersten Schiene für ca. 5 Minuten gratinieren.
• Das Salatdressing nach Anleitung herstellen, mit den Blattsalaten, Radicchio und Karotten vermischen. Alles auf einem großen Teller anrichten. Die Pfifferlinge und den gebackenen Ziegenkäse (vorsichtig) darauf verteilen.

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