Spinat-kartoffel-rösti mit radieschenquark

Zutaten

• 1/2 Paket (225 g) portionierbarer TK-Blattspinat
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 Bund Radieschen
• 500 g Quark (20%)
• ca. 75 ml Milch
• 1 teeloffel Senf
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• 750 g mehlig kochende Kartoffeln
• 1 leicht gehäufter essloffel Mehl
• 1 Ei, G M
• Öl zum Ausbacken