Kartoffel-orangen salat

Zutaten

• 4 große fest kochende Kartoffeln
• 2 Orangen
• 1 Zitrone
• 1 Hand voll Oliven
• 6 EL Olivenöl
• Petersilie
• 1 kleine rote Zwiebel
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Oregano

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Zubereitung

• Die Kartoffeln in einem kleinen Topf zu, kochen bringen und „al dente“ kochen.
• In der Zwischenzeit die roten Zwiebel schälen und fein hacken. Die Orangen schälen und von der weißen Haut befreien. Beides bei Seite stellen.
• Für das Dressing etwas Oregano, Salz und Pfeffer mit Zitronensaft und etwas Orangensaft vermischen.
• Etwas Flüssigkeit von den Oliven dazu geben. Mit etwas Olivenöl gut verrühren.

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