Seitanbraten nach odenwälder art

Zutaten

• 400 g Seitan im Ganzen
• 1 Möhre,
• 1 Zwiebeln
• 100 ml Rotweinessig
• 1 kl. Glas Sauerkirschen
• 3 – 4 Lorbeerblätter
• 300 ml Gemüsebrühe
• ½ L heißes Wasser
• 2 Tl Tomatenmark
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

• Seitan etwa 1 – 2 Tage in eine Marinade aus heißem Wasser, Möhren, Sellerie, Essig, Zwiebel, Lorbeer, Salz und Pfeffer ziehen lassen.
• Seitan in Scheiben schneiden und in Öl anbraten und warm stellen.
• Brühe mit der Hälfte der Marinade inklusive Gemüse erhitzen, die Hälfte der Sauerkirschen dazu geben mit etwas Saft alles aufkochen.
• Dann mit dem Pürierstab einmal mixen, nun die restlichen Kirschen dazugeben die Seitan Scheiben rein legen und alles bei geringer Hitze kurz durchziehen lassen.

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